Comment préparer un usucha (thé matcha léger) parfait
L'usucha est la préparation la plus courante du matcha, produisant une tasse onctueuse et mousseuse qui équilibre les saveurs distinctives du matcha. Avec la bonne technique, vous pouvez préparer un matcha digne d'un café à la maison.
Équipement essentiel
- Chawan (bol à thé)
- Chasen (fouet en bambou)
- Chashaku (cuillère en bambou)
Processus étape par étape
- Chauffez votre chawan avec de l'eau chaude, puis videz l'eau
- À l'aide d'un chashaku, mesurez 2 cuillères (environ 2g) de matcha
- Tamisez le matcha dans le bol pour éliminer les grumeaux
- Ajoutez 60 ml (2 oz) d'eau à la température appropriée
- Tenez le bol fermement avec votre main non dominante
- Fouettez rapidement en effectuant un mouvement en « W » ou en « M » pendant 15 à 20 secondes
- Terminez par de petits mouvements en surface pour créer une mousse fine
- Dégustez immédiatement avant que la mousse ne retombe
