Yamamasa Koyamaen 山政小山園 - Tennouzan 天王山

Audacieux et imposant, Tennouzan est un koicha d'une grande intensité qui captive par sa saveur riche et corsée ainsi que par son arrière-goût long et complexe. Des notes de café torréfié, de graines grillées, de fèves de cacao et de chocolat noir s'entremêlent à une subtile onctuosité, offrant une expérience de matcha qui est tout sauf douce. Pour ceux qui préfèrent les saveurs affirmées et distinctives à la délicatesse sucrée, ce thé est une révélation. Bien qu'il puisse être préparé en usucha (thé léger), l'harmonie de ses saveurs est mieux préservée lorsqu'il est dégusté en koicha (thé épais), avec une dilution recommandée de 1,5 g de matcha pour 70 ml d'eau à 80 °C.

Nommé d'après le mont Tennou dans le sud de Kyoto, ce matcha porte en lui l'esprit d'un moment décisif de l'histoire du Japon. Lieu d'une bataille légendaire qui a fait basculer le cours du pouvoir, Tennouzan en est venu à symboliser les tournants, les décisions fatidiques et la quête de la victoire. Tout comme son homonyme, ce thé laisse une impression durable : audacieux, inébranlable et inoubliable.