Yamamasa Koyamaen 山政小山園 - Spécial A
Origine : Préfecture de Kyoto, Japon
Issu du célèbre domaine de thé Yamamasa Koyamaen à Uji, Kyoto, le grade Spécial A est élaboré spécifiquement pour les baristas, cafés et professionnels de la restauration. Ce matcha de qualité supérieure offre une saveur riche et corsée ainsi qu'une couleur verte éclatante, parfaite pour les boissons comme pour les desserts.
- Profil : Qualité barista, au goût robuste et intense et à la teinte verte vive.
- Texture : Poudre ultra-fine pour un mélange homogène et une saveur constante.
- Production : Provenant directement d'Uji, Kyoto ; produit sans colorants ni additifs artificiels pour une pureté authentique.
Idéal pour :
- Matcha lattes chauds ou glacés
- Smoothies et frappés
- Pâtisserie et applications culinaires (gâteaux, biscuits, confiseries)
- Sauces, glaçages et créations culinaires innovantes
Conseil d'utilisation : Pour un résultat optimal, fouettez ou mélangez avec de l'eau à environ 80–85 °C avant d'ajouter le lait ou d'autres ingrédients. Ajustez le sucre pour équilibrer son caractère naturellement corsé.
Entretien et conservation
Une fois ouvert, veuillez consommer dans les 30 jours. Évitez les températures élevées et la lumière directe du soleil.
Choisir les options
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PRÉPARATION
USUCHA
Rincez le bol à thé et le fouet à l'eau tiède. Tamisez 2 g de matcha dans le bol. Ajoutez 10 ml d'eau pour former une pâte lisse, puis ajoutez 50 ml d'eau supplémentaire et fouettez vigoureusement en effectuant un mouvement en « M » pendant 20 à 30 secondes.
LATTE
Tamisez 3 à 5 g de matcha dans le bol. Ajoutez 15 à 25 ml d'eau pour former une pâte lisse, puis ajoutez 15 à 25 ml d'eau supplémentaire et fouettez vigoureusement en effectuant un mouvement en « M » pendant 20 à 30 secondes. Ajoutez 80 à 120 ml de lait et sucrez selon votre goût.
Du matcha pour chaque humeur
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Provenant du Japon
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