Comment préparer l'eau pour le thé

Lorsque vous utilisez l'eau du robinet,

• Veuillez verser l'eau dans une bouilloire en fer ou en aluminium anodisé et la laisser reposer toute la nuit.
• Une fois l'eau portée à ébullition, laissez-la chauffer pendant 5 minutes à feu doux dans une bouilloire ouverte. Cela permet d'éliminer les odeurs de chlore, de moisissure et de trihalométhanes.
• Pour le thé vert japonais, une eau légèrement acide est idéale. L'eau du robinet a un pH neutre de 7.
• Il est recommandé d'utiliser un filtre à eau au charbon actif.

Lorsque vous utilisez de l'eau minérale,

• La plupart des eaux minérales japonaises sont douces et adaptées au thé vert. Il est conseillé d'utiliser uniquement une eau pure et douce pour le thé, ce qui peut être facilement vérifié en faisant des essais avec l'eau du robinet et différentes eaux minérales. Chaque eau donnera des couleurs, des odeurs et des goûts différents. Il est fortement recommandé d'utiliser uniquement une eau douce de la meilleure qualité possible.
• L'eau minérale doit également être bouillie pendant 5 minutes.

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