Yamamasa Koyamaen 山政小山園 - Senjin no Mukashi 先陣の昔

Yamamasa Koyamaen Senjin no Mukashi 先陣の昔 est un matcha de cérémonie corsé originaire d'Uji, à Kyoto, élaboré pour les buveurs à la recherche de plus de profondeur et de polyvalence dans leur bol. Produit par Yamamasa Koyamaen, il convient particulièrement bien au koicha comme à l'usucha, offrant un profil plus riche tout en restant équilibré et raffiné.

Sa saveur se définit par une douceur nuancée, une légère astringence et un corps plus profond et structuré que les styles de matcha plus légers du quotidien. Préparé en koicha, le Senjin no Mukashi devient dense et velouté, avec un caractère concentré, onctueux, substantiel et persistant en bouche.

En usucha, il déploie une expression plus aérienne tout en conservant sa profondeur et sa présence. C'est un choix de prédilection pour les amateurs de matcha qui souhaitent un thé de cérémonie capable de briller aussi bien dans une préparation traditionnelle en koicha que dans un bol fouetté au quotidien.

Pour une expérience optimale, préparez-le avec une eau plus chaude pour le koicha et des températures légèrement plus basses pour l'usucha. Cela permet d'en faire ressortir la douceur, de maintenir l'équilibre et de laisser son corps généreux s'exprimer pleinement dans la tasse.